在美术学院中，有几个专业在考研和就业方面都表现较好：

绘画类：

包括油画、中国画、版画等。这些专业有稳定的学术传统和市场需求，考研难度相对较低，同时也有较好的就业前景。

雕塑类：

雕塑作为一个传统艺术形式，具有较为稳定的学术和市场需求，考研难度较低。

美术学：

涵盖美术理论、批评、历史等多个方面，考研难度相对较低，并且有助于提升学生的美术理论素养和综合素质。

艺术设计学：

结合了艺术设计和商业管理的知识，就业前景广阔，考研难度也相对较低。

戏剧影视美术设计：

涉及电影、电视等媒体的美术设计，随着影视产业的快速发展，对专业人才的需求较大，考研难度适中。

动画：

结合了艺术和技术，随着数字媒体和游戏产业的发展，对动画人才的需求较大，考研难度适中。

视觉传达设计：

包括平面设计、品牌设计、广告设计等，适合希望成为设计师的学生。

环境设计：

包括室内设计、景观设计、城市规划等，适合希望从事环境艺术设计的同学。

工业产品设计：

涉及产品造型、材料工艺、用户体验等，适合对工业设计有兴趣的学生。

数字媒体：

包括数字艺术、交互设计、视频制作等，适合对新技术在艺术中应用感兴趣的学生。

艺术史论：

研究艺术的发展历程、艺术流派、艺术理论等，适合希望从事艺术研究、策展、理论研究的同学。

艺术管理：

涉及美术馆、博物馆的管理与策划，艺术品的鉴定与估价等，适合对艺术管理感兴趣的学生。

美育研究：

研究美术教育的方法、理论及其在当代社会中的应用，适合希望从事美术教育研究的学生。

这些专业不仅考研难度相对较低，而且就业前景广阔，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和长远发展进行综合考虑。