以下是一些开设美术史论专业的大学：

清华大学美术学院

中央美术学院

中国美术学院

西安美术学院

鲁迅美术学院

四川美术学院

广州美术学院

天津美术学院

南京艺术学院

湖南大学

四川大学

青岛大学

河北大学

成都理工大学

天津师范大学

四川师范大学

北京师范大学

中国戏曲学院

浙江传媒学院

山东艺术学院

广西艺术学院

西北师范大学

青海师范大学

新疆师范大学

新疆艺术学院

北京大学

吉林艺术学院

这些大学在美术史论领域都有较高的教学水平和研究实力，提供了丰富的学术资源和实践机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。