张雪峰老师推荐的冷门但就业前景较好的专业包括以下几个：

电子信息工程类专业

包括电子信息工程、通信工程、微电子科学与工程、光电信息科学与工程等。随着物联网、云计算、AI、大数据等新兴技术的快速发展，这类专业的毕业生在通信设备制造商、电子产品生产商、计算机软硬件开发企业等有很多就业机会，薪资待遇较好。

眼视光学专业

主要研究眼科学、眼视光学、现代光学技术等方面的知识和技能，进行视力的矫正、眼病的预防、诊断、治疗等。由于国内中小学生视力问题严重，眼科医生的需求非常大，该专业的毕业生不仅就业前景广阔，而且薪资待遇优厚。

植物生产类专业

包括农学、园艺学、生态学等，主要研究植物生长发育、生产及管理、植物保护等方面的知识和技能。随着社会对环境保护和绿色农业的重视，这一领域的就业机会越来越多，毕业生可从事农业技术推广、农场管理、园艺设计等工作。

管理科学与工程类专业

是工程技术与管理学科的交叉学科，主要研究如何运用管理理论和方法来规划、组织、控制和优化工程项目的全过程。该专业毕业生具备系统性、综合性和实践性强的特点，能够在建筑、制造、金融等多个领域发挥重要作用。

水利水电专业

致力于水资源的保护和利用，随着城市化进程的加速，该专业的就业前景非常广阔。毕业生可在政府部门、水利企业、工程咨询公司等单位从事水利工程的规划、设计、施工、管理等工作。

航空航天、兵器、核工程专业

这些专业是国防科技和工业发展的重要支撑，要求学生具备扎实的理论基础和强大的实践能力，毕业后可从事飞行器设计、导弹研发、核能利用等高端技术工作，薪资水平远高于一般行业。

兵器科学与技术专业

专注于武器系统的设计、测试和评估，为国防事业提供专业人才。虽然该专业相对冷门，但因其独特的专业性和高度的保密性，使得毕业生在就业市场上备受青睐。

信息安全、软件工程、信息工程、计算机科学与技术

这些专业大多属于信息技术和电子工程领域，具备良好的就业前景和高薪机会。尤其是在人工智能、大数据、信息安全等领域，毕业生的就业率和薪资水平都非常可观。

这些专业虽然相对冷门，但都有其独特的就业前景和优势。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。