日语餐饮专业主要学习以下内容：

日语基础：

包括日语语法、日语阅读、日语口语、日语写作等。

日语高级课程：

如高级日语、日语会话、日语视听说等。

日语专业课程：

如日本概况、日语写作、日汉翻译、原版影视鉴赏、语言模仿、日语泛读、日本文学选读、日本文学史、商务日语、第二外语（英语）、国际贸易实务、市场营销、国际商法等。

刀工技巧：

学习如何正确使用刀具进行鱼类和其他食材的精细切割，包括刺身刀法和薄切技巧等。

日本社会文化：

了解日本的文化背景和社会习俗，有助于更好地理解和制作日式料理。

餐饮管理：

学习如何管理餐厅、厨房等餐饮业务，包括服务流程、成本控制、菜单设计等。

西餐和日式料理的对比学习：

有些课程还可能包括西餐和日式料理的对比学习。

食品安全与营养：

学习食品安全与营养、食品分析与检测等内容。

此外，烹饪专业（日本料理、中西餐）还培养德智体全面发展，具有较强的日语交流沟通能力，有一定营养知识和餐饮管理能力，掌握各种日本料理，中西餐制作的应用型人才。主要课程包括语文、数学、计算机应用基础、职业生涯规划、日语、日本美食、烹饪刀工、饮食营养与卫生、饮食业基础知识、日本料理社会史、料理制作实操、料理影视欣赏、饮食管理与服务、餐饮业服务等。

建议选择日语餐饮专业的学生，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的课程方向，如经营学（管理学）、文化交流、社会学、教育学或日本食品学等。