山东沂水县至少有一所高等教育机构，即 临沂大学沂水校区。此外，沂水县可能还有其他高等教育机构，但当前信息中并未提及其他大学。

临沂大学沂水校区

简介：临沂大学沂水校区是临沂大学的二级办学单位之一，坐落在沂水县。

历史：其前身是山东省沂水师范学校，始建于1948年7月，2010年11月随临沂大学更名为临沂大学沂水校区。

教育：提供全日制本科和专科教育。

山东医学高等专科学校

简介：山东医学高等专科学校是一所省属全日制普通高等学校，始建于1966年，前身是青岛医学院在沂水设立的分校。

位置：该校在临沂和济南有两个校区。

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