湘南学院的一些王牌专业和特色专业包括：

数学与应用数学

计算机科学与技术

应用化学

电子信息科学与技术

临床医学

预防医学

药学

医学影像技术

护理学

环境设计

社会工作

体育教育

汉语言文学

英语

信息与计算科学

这些专业在国家级和省级的一流本科专业建设点中都有入选，且被广泛认为是湘南学院最好的专业。建议考生在填报志愿时，可以优先考虑这些专业。

此外，湘南学院以下专业在考研方面具有优势：

康复治疗学专业：

该专业被教育部评为省级一流本科专业，并在全国高校康复治疗学专业排名中名列前茅。

康复医学与理疗学专业：

这一专业将康复治疗学与医学理疗相结合，旨在培养具备深厚医学知识和精湛理疗技术的复合型人才。

医学影像学专业：

随着医疗技术的不断进步，医学影像学在康复治疗中的作用日益凸显。

公共卫生与预防医学专业：

选择这一专业方向，将帮助学子们从更广阔的视角思考健康问题，为预防疾病、促进健康贡献力量。

应用化学专业：

该专业在湘南学院被认为是比较好的专业之一，适合升学考研。

护理学专业：

护理学也是一个值得考虑的考研专业，具有广泛的就业前景。

应用物理学专业：

该专业在湘南学院专业排名中表现优异，适合对物理学有浓厚兴趣并希望继续深造的学生。

综合来看，湘南学院的这些专业在学术和就业方面都有较好的表现，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。