浙江海洋大学（原名浙江海洋学院）是一所位于浙江省舟山市的本科院校，拥有多个校区和专业。定海校区开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 海洋科学

2. 水产

3. 船舶与海洋工程

4. 石油与天然气工程

5. 食品科学与工程

6. 农林经济管理

7. 机械工程

8. 数学

9. 水利工程

此外，根据其他信息来源，定海校区的专业还可能包括：

轮机工程

海洋资源与环境

油气储运工程

药学

行政管理

数学与应用数学（师范）

汉语言文学（师范）

生物科学

英语

请注意，专业设置可能会随时间和学校政策有所变动。为了获取最准确的专业信息，建议直接咨询学校或访问官方网站。