以下是一些开设戏曲表演专业的大学名单：

1. 北京戏曲艺术职业学院

2. 山西艺术职业学院

3. 河南艺术职业学院

4. 晋城职业技术学院

5. 吕梁师范高等专科学校

6. 黑龙江艺术职业学院

7. 江苏联合职业技术学院

8. 浙江艺术职业学院

9. 安徽艺术职业学院

10. 安徽黄梅戏艺术职业学院

11. 河北艺术职业学院

12. 广东舞蹈戏剧职业学院

13. 长江艺术工程职业学院

14. 陕西艺术职业学院

15. 湖北艺术职业学院

16. 沈阳师范大学

17. 吉林艺术学院

18. 上海戏剧学院

19. 浙江音乐学院

20. 河南大学

21. 山东艺术学院

22. 武汉音乐学院

23. 兰州文理学院

这些大学涵盖了多个省份和地区，提供了不同风格和流派的戏曲表演专业。建议您根据自己的兴趣和地理位置选择合适的学校进行报考。