在成都学习冒菜技术，有几个不错的选择可以考虑：

蜀味缘冒菜技术培训：

蜀味缘冒菜技术培训提供全面的冒菜技术学习，包括原料、配料、设备、工具的认识和操作要领，以及原料存放和保鲜技术。此外，还提供采购方案、降低采购成本的方法和渠道，适合希望小本创业的人。

成都蜀妈餐饮冒菜培训：

蜀妈冒菜培训学校提供正宗的技术培训，包括一对一教学和实战演练，帮助学员在真实餐饮环境中实践所学，并提供技术指导和后续店面方法。

成都烹饪学院或成都美食学院：

这些专业烹饪学校提供系统的冒菜技术课程，涵盖从基础到高级的技术内容，适合希望系统学习冒菜技术的人。

专业餐饮培训机构：

如成都美食之家、成都厨艺学院等，这些机构提供专业的冒菜技术培训，注重实战演练和师资力量，帮助学员掌握实用的冒菜制作技能。

知名冒菜店：

如老码头冒菜、侠行冒菜等，这些店铺不仅提供美味的冒菜，还提供技术指导和培训机会，可以通过在这些店铺实习来学习冒菜技术。

私人厨艺工作室：

一些有经验的厨师会在自己的工作室组织小型培训课程，提供更为个性化的教学服务，适合希望获得个性化指导的人。

综合考虑，如果你希望系统学习冒菜技术，并且希望有实战演练的机会，可以选择成都蜀妈餐饮冒菜培训或成都烹饪学院等机构。如果你希望快速掌握冒菜制作技能，并且希望以较低的成本进行创业，可以选择蜀味缘冒菜技术培训等培训机构。此外，通过在知名冒菜店实习，也能获得宝贵的实践经验。