制糖专业相关的证书主要包括以下几种：

健康证：

这是从事食品行业从业者必须持有的证件，用于证明个人身体健康状况符合从事食品工作的要求，确保食品生产过程的卫生安全。

食品检验员证：

该证书由国家市场监督管理总局的直属部门中国计量学会颁发，用于证明个人具备食品检验的相关知识和技能，可以在食品生产过程中进行质量检验和控制。

食品安全管理员证：

此证书表明个人掌握了食品安全管理的相关知识和技能，能够负责食品生产过程中的安全管理和风险控制。

微生物检测证：

根据具体的岗位和工作内容，可能还需要考取如微生物检测证等特定的专业技能证书，这些证书都是对从业者专业能力的认可，也是食品生产安全的重要保障。

乳制品检验证 、 糕点检验证、 肉制品检验证：

这些证书也是根据具体岗位需求可能需要的专业技能证书，用于证明个人在特定食品领域的检验能力。

建议根据具体的岗位需求和个人职业规划，选择相应的证书进行考取，以确保在制糖行业中具备必要的竞争力和专业能力。