大学餐厅的类型和种类通常包括以下几种：

快餐小吃：

如炸鸡、汉堡、麻辣烫等，这些食物制作简单、美味可口，价格适中，适合快速解决一餐。

盖浇饭：

提供多种口味的盖浇饭，如红烧茄子盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭等，既美味又实惠。

面食类：

如重庆小面、刀削面、拉面等，这类食物制作成本较低，价格亲民，能满足不同地区学生的口味需求。

健康轻食：

沙拉、三明治、果汁等，满足健康饮食需求。

特色米饭：

如黄焖鸡米饭、小碗菜、木桶饭、煲仔饭等，提供多种特色选择。

特色小吃：

如土豆粉、酸辣粉、花甲粉、沙县小吃等，提供多样化的地方特色美食。

连锁餐饮品牌：

如麦当劳、肯德基、老乡鸡、呷哺呷哺等，这些品牌通常提供更加多样化的菜单和舒适的就餐环境。

民族餐厅和特色食府：

为了满足不同民族学生的需求，许多学校还提供民族风味餐食和特色美食。

甜品和烘焙：

如蛋糕、面包等，提供下午茶和订制生日蛋糕的选择。

食堂：

大学食堂通常提供多样化的餐饮选择，包括中式和西式餐点，如包子、牛肉面、自选早餐、小笼包、营养粥等。

特色食府和民族餐厅：

为少数民族同学提供特色美食。

面包店：

如81BAKERY，提供各种面包和甜点。

咖啡店：

如D March Zakka&Coffee，提供各种咖啡和饮品。

东南亚餐厅：

如SASHA’S·萨莎斯，提供泰式美食。

西式餐厅：

如Chili’s Cafe & Bar，提供Chili’s特色美食和鸡尾酒。

这些类型的餐厅和食府共同构成了大学餐饮的多样性和丰富性，满足了不同学生的口味和需求。