在扬州职业大学，以下专业在专升本方面表现较好：

机械制造与自动化：

该专业是学校的王牌专业之一，也是学校规模最大的专业，具有很高的就业率和市场需求。

机电一体化技术：

该专业同样受到高度评价，是学校的强项之一，市场需求量大，就业前景广阔。

模具设计与制造：

该专业在机械制造领域颇受欢迎，具有较好的就业前景。

计算机辅助设计与制造：

该专业结合了计算机技术和机械制造，具有广阔的应用前景。

环境工程技术：

随着环保意识的增强，该专业的需求量较大，具有较好的发展前景。

护理专业：

护理专业在医疗行业有着稳定的就业前景，适合对护理工作感兴趣的学生。

旅游管理：

该专业适合对旅游行业感兴趣的学生，市场需求稳定。

软件技术：

随着信息技术的发展，该专业的需求持续增长，就业前景广阔。

酒店管理与数字化运营：

该专业适合对酒店管理和服务业感兴趣的学生，市场需求大。

服装与服饰设计：

该专业适合对时尚和设计感兴趣的学生，就业率较高。

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。例如，如果对设计感兴趣，服装与服饰设计是一个很好的选择；如果对技术类职业感兴趣，机械制造与自动化和机电一体化技术也是不错的选择。