大学核专业主要包括以下几种：

核工程与核技术：

这是核科学与技术领域的基础专业，涵盖了核动力工程与核能利用、核技术及应用等方面。具体研究方向包括核反应堆工程、核技术应用、辐射防护与核安全、核化工与核燃料工程等。

辐射防护与核安全：

研究核辐射防护与核安全技术，涉及辐射监测、辐射防护、辐射安全评价、核废料与退役核设施处置、辐射事故应急处理等。

工程物理：

研究能量在转化、传递和利用过程中的基本规律及其相关应用，常用于工业和高新技术领域的工程规划与设计，如电力工程、暖通工程、制冷工程、核工程等。

核化工与核燃料工程：

研究核能、核化工、核燃料等相关的基本知识和技能，涉及核材料开发、核燃料加工、核辐射防护等。

核医学：

应用核科学技术研究医学问题，涉及核探测、核电子学、核材料学等。

粒子探测：

研究粒子物理和核探测技术。

等离子体和核聚变：

研究等离子体物理和核聚变工程。

加速器物理与同步辐射光子科学：

研究粒子加速器物理和同步辐射光子科学。

核电技术与控制工程：

研究核电站的建立和运行、核供热装置的研究设计、核武器的设计制造、核辐射的控制和防护等。

核生化消防：

研究核生化防护和消防技术。

这些专业通常归属于工学门类，旨在培养能够在核工程及核技术领域进行研究和应用的高级工程技术人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的核专业进行深入学习。