截至2025年，赣州南康区有以下几所大学：

赣南师范大学家居现代产业学院：

这所学院是新建的高校，于2024年7月3日开工建设，并在原镜坝中学和镜坝中心幼儿园的基础上进行改造和新建。

江西财经大学数字设计现代产业学院：

江西财经大学在南康区设立了赣州研究院，并且正在推进数字设计现代产业学院的建设，该项目已经完成土地调规等工作。

赣南师范大学科技：

根据基础条件的成熟度和区分轻重缓急，率先启动了赣南师范大学家居现代产业学院一期项目建设。

江西理工大学校科技学院：

位于江西省赣州市南康区，占地面积较大，是一所全日制本科院校。

江西财经大学赣州研究院：

江西财经大学在南康区设立了研究院，并且根据赣州市和江西财经大学签署的战略合作协议，研究院不仅进行研究生培养，也进行本科学生培养。

国家开放大学赣州市南康区开放学院：

国家开放大学是教育部直属的以促进终身学习为使命、以现代信息技术为支撑、以“互联网+”为特征、以系统办学为依托，实施开放教育的新型高等学校，南康区开放学院是经南康区人民政府批准设立、省教育厅备案的国家开放大学学习中心。

江西应用科技学院：

成立于2002年，是一所全日制普通本科院校，以工为主，兼有理、文、经、管、法、艺术等多学科。

赣州工业信息职业学院（在建）：

原先规划为民办高职学院，现已纳入江西省“十四五”高校设置规划，并计划由南康区负责承接其整体搬迁及转设工作。

赣南师范大学科技学院南康校区：

根据区委、区政府的最新决策部署，当前正在稳步推进坪塘单元的大学城建设，一期规划300亩，包括赣南师范大学科技学院南康校区。

建议关注各高校官方网站或赣州市教育局的最新公告，以获取最准确和及时的信息。