餐饮大学的专业主要包括以下几种：

餐饮智能管理：

研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等，结合现代信息技术进行餐饮管理。

烹饪工艺与营养：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等，培养具有现代化烹饪理念的高级烹饪技术应用型专门人才。

中西面点工艺：

专注于中西面点制作技艺。

西式烹饪工艺：

学习西式烹饪的理论与实践。

营养配餐：

学习如何根据营养需求进行餐饮配餐。

酒店管理：

涵盖酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学等。

旅游学概论：

研究旅游业的基本理论和知识。

餐饮服务与管理：

学习餐饮服务的流程和管理。

食品科学与工程：

培养学生掌握食品加工与生产管理能力，涉及食品检验、食品卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

高星级饭店运营与管理：

培养具备高星级饭店运营和管理能力的人才，涉及饭店前厅、客房、餐饮等服务与管理。

餐饮服务与旅游：

结合餐饮与旅游知识，培养具备综合服务能力的人才。

中西餐烹饪与管理：

专注于中西餐的烹饪技术、菜品研发、餐饮管理等方面的知识和技能。

酒店管理与旅游：

学生将学习酒店管理的相关知识和技能，包括前厅、客房、餐饮等服务与管理，适合有志于从事酒店行业的学生。

现代酒店营销：

研究现代酒店营销策略和方法。

酒店财务管理：

培养学生掌握酒店财务管理的基本知识和技能。

会议服务与管理：

学习会议服务与管理的专业知识和技能。

康乐服务与管理：

学习康乐服务与管理的专业知识和技能。

这些专业涵盖了餐饮行业的各个方面，从管理到技术，从理论到实践，为学生在餐饮行业中的职业发展提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。