山西高考艺考志愿的填写需要遵循以下步骤和注意事项：

掌握政策和规则

提前学习省招办发布的艺考录取的有关规定。

研究各个院校的招生章程。

研读《山西艺术高考志愿填报方法与技巧》和《山西省2019年高考艺术类招生志愿填报数据与规则》等工具书。

成绩换算

文化成绩换算：根据线差计算2018年对应的文化课分数。2019年艺术类文化课批次控制线为同批次文理类分数线的70%划定，而2018年是按65%划定。

统考（联考）专业分数换算：依据各专业的专业成绩分段统计表（一分一段表）进行换算。可以用2019年统考（联考）成绩减去各专业最低控制线，再加上2018年该专业最低控制线，作为2018年对应专业分数。

选择院校

根据统考成绩选择院校，结合文化成绩进行综合排名。

考虑院校的地理位置、学费、专业分数等因素。

志愿设置

提前批：

1个第一院校志愿、1个第二院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

第一批本科（A、B类）：

1个第一院校志愿、1个第二院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

第二批本科（A、B、C类，C类不含美术类）：

1个第一院校志愿、1个第二院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

第二批本科C类艺术（美术类）：分别设置8个平行院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

高本贯通艺术类院校：分别设置1个第一院校志愿、1个第二院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

提前专科（高职）批次：设置1个第一院校志愿、1个第二院校志愿和1个第三院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

专科（高职）批次艺术：分别设置1个第一院校志愿、1个第二院校志愿，每所院校设置6个专业志愿和“是否服从调剂”志愿。

其他注意事项

填报时间和方式：填报志愿的时间通常在高考成绩公布后的几天内，需要按照规定的时间和方式进行填报。同时，要注意填写信息的准确性和完整性，避免填错或漏填信息。

尊重自己的兴趣和爱好：志愿是听自己的为主，父母的意见是参考。

了解招生计划和录取分数线：在填报志愿之前，应该仔细查看招生计划和录取分数线，了解每个专业的招生人数和录取要求，以便选择适合自己的专业和学校。

通过以上步骤和注意事项，山西艺考生可以更加科学、合理地填写高考艺考志愿，提高录取机会。