以下是一些在中国相对冷门但教育质量不错的大学：

西北农林科技大学：

位于陕西省杨凌农业高新技术产业示范区，专注于农业科学、生命科学、环境科学等领域的研究型大学。虽然在知名度上不如985或211工程院校，但在农业科学领域具有较高的学术地位。

中国矿业大学（北京）：

中国矿业大学的北京校区，以矿业工程、安全科学与工程等专业见长。尽管在综合排名上可能不如其他知名高校，但在其特色领域内享有较高的声誉。

中国石油大学（华东）：

位于山东省青岛市，是一所以石油石化为特色的全国重点大学。该校在石油与天然气工程、地质资源与地质工程等领域具有深厚的研究基础和行业影响力。

南京信息工程大学：

前身为南京大学气象学院，是一所以大气科学为特色的全国重点大学。在大气科学、气象学等领域具有国内领先的科研水平和教学质量。

东北林业大学：

位于黑龙江省哈尔滨市，是一所以林学为优势学科的全国重点大学。在林学、林业工程等领域具有较高的学术地位和行业影响力。

西南石油大学：

位于四川省成都市，是一所以石油天然气工程为特色的全国重点大学。在石油与天然气工程、化学工程与技术等领域具有较高的学术地位和行业影响力。

西安建筑科技大学：

一所以土木建筑、环境市政、材料冶金及相关学科为特色的多科性大学。

江南大学：

位于江苏无锡，是211大学和世界一流学科建设高校。在轻工技术与工程、食品科学与工程等专业上拥有A+学科。

长安大学：

位于古都西安，是211大学和世界一流学科建设高校。工程学、地球科学、材料科学、环境科学与生态学等学科进入ESI全球前1%。

合肥工业大学：

位于安徽合肥，是211大学和世界一流学科建设高校。

兰州大学：

985、双一流、211工程，以生态学、环境科学、材料科学、地球科学、工程学等领域著称。

河海大学：

以水文与水资源工程、水利水电工程、港口航道与海岸工程、土木工程、环境工程等专业见长。

云南大学：

双一流、211工程，在民族学、生态学等领域有显著成就。

湘潭大学：

位于湖南湘潭，数学专业属于双一流学科，在第五轮学科评估中被评为A类，还在2022年第二轮全国双一流建设中入选世界一流学科建设名单。

山西大学：

利用当年庚子赔款的退款来建设的大学之一，拥有两个双一流建设学科，分别是物理学和哲学。

西北师范大学：

虽然不是985或211工程的一部分，但它是我国第一所师范类高校，有着悠久的历史和深厚的教育底蕴。

西北工业大学：

这所位于西北的985高校在航天、航空和航海领域有着显著的贡献，但因其地理位置和低调的宣传，很多考生并不熟悉。

这些大学在某些专业领域有着自己的特色和优势，尽管在知名度上可能不如一些顶尖的985或211工程院校，但它们在教育质量和科研实力上仍然值得考虑。建议考生在选择大学时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己发展的学校。