衢州市的中专和大学包括以下几所：

衢州中等专业学校

浙江省衢州第二中等专业学校

衢江区职业中专

浙江衢州工商学校

衢州应用技术学校

衢州护士学校

龙游县求实职业中专

常山县职业中等专业学校

衢州市工程技术学校

衢州翔宇中等专业学校

开化县职业教育中心

江山市职业技术学校

浙江省衢州理工学校

衢州职业技术学院

建议：

衢州职业技术学院是一所公办全日制高等职业院校，拥有多个二级学院和丰富的专业设置，是衢州市较为知名的高等教育机构。

衢州中等专业学校和 浙江省衢州第二中等专业学校等中专学校则侧重于职业技能培训，适合不同学生的需求。