酿酒工程专业或酿酒技术专业的大学包括但不限于以下几所：

江南大学：

江南大学的酿酒工程专业在国内享有盛誉，课程设置全面且前沿，注重实践教学，与多家知名酒企有紧密的合作关系。江南大学的酿酒工程在软科中国大学专业排名中评级A+，位居全国第1。

中国农业大学：

中国农业大学作为国内顶尖的农业院校，其酿酒工程专业在科研和教学方面都有很高的水平，注重实践教学，与多家知名酒企有合作关系。

西北农林科技大学：

西北农林科技大学的酿酒工程专业以葡萄酒酿造领域为主，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境，注重实践操作，与多家葡萄酒企业有合作关系。

北京工商大学：

北京工商大学也是国内开设酿酒工程专业的高校之一，学校注重实践教学，与多家酒企有合作关系。

贵州大学：

贵州大学酿酒与食品工程学院成立于2012年，由多个相关学科组建而成，旨在为地方经济发展和白酒产业培养人才。

四川轻化工大学：

四川轻化工大学在白酒酿制方面有着侧重于，注重实践教学，与多家酒企有合作关系。

齐鲁工业大学：

齐鲁工业大学的酿酒工程专业也颇受认可，学校注重实践教学，与多家企业有合作关系。

河北科技师范学院：

河北科技师范学院也开设了酿酒工程专业，注重实践教学，与多家企业有合作关系。

郑州轻工业大学：

郑州轻工业大学也设有酿酒工程专业。

湖北轻工职业技术学院：

湖北轻工职业技术学院开设酿酒技术专业。

浙江工业职业技术学院：

浙江工业职业技术学院也提供酿酒技术专业。

泸州职业技术学院：

泸州职业技术学院开设酿酒技术专业。

贵州轻工职业技术学院：

贵州轻工职业技术学院也设有酿酒技术专业。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院：

该学院专注于葡萄酒与防沙治沙领域。

这些院校在酿酒工程或酿酒技术专业方面都有较高的教学水平和行业认可度，毕业生在行业内通常很抢手。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的院校进行报考。