厦门北部的大学和学院包括但不限于以下几所：

厦门大学

主管部门：教育部

所在地：厦门市

办学层次：本科

特点：综合性研究型全国重点大学，入选“985工程”和“211工程”。

集美大学

主管部门：福建省

所在地：厦门市

办学层次：本科

特点：由爱国领袖陈嘉庚创办，是一所历史悠久的综合性大学。

厦门理工学院

主管部门：福建省

所在地：厦门市

办学层次：本科

特点：一所以工为主，多学科协调发展的城市应用技术大学。

厦门医学院

主管部门：福建省

所在地：厦门市

办学层次：本科。

华侨大学

所在地：厦门市（厦门校区）

特点：华侨大学的分校，拥有多个特色学科。

福州大学厦门工艺美术学院

所在地：厦门市

特点：福州大学的分校，专注于工艺美术学院。

厦门华夏学院

所在地：厦门市

特点：一所民办院校。

这些大学都位于厦门集美区北部，构成了厦门北部的一个重要高等教育区。建议根据具体需求和兴趣选择合适的大学进行报考。