南方大学（南方科技大学）的理科专业包括但不限于以下几个：

1. 数学与应用数学

2. 物理学

3. 化学

4. 地球物理学

5. 统计学

6. 数据科学与大数据技术

7. 理论与应用力学

8. 海洋科学

9. 生物科学

10. 生物信息学

建议以南方科技大学最新公布的数据为准，因为专业设置可能会随时间变动。如果需要更详细的信息，可以访问南方科技大学的官方网站或直接咨询学校招生办公室。