郴州大学包括以下几所：

湘南学院

学科门类：

经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等。

特色专业：数学、临床医学、药学为湖南省“十四五”应用特色学科。

郴州职业技术学院

层次：

专科。

本科专业：电子信息科学与技术、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、物理学等。

特色专业：机电一体化技术、市场营销、旅游管理、计算机应用技术、会计、建筑工程技术、酒店管理等。

其他专业：风力发电工程技术、新能源材料应用技术、汽车检测与维修技术、物联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、大数据技术、财税大数据应用、大数据与财务管理等。

湘南幼儿师范高等专科学校

层次：

专科。

湖南科技学院

学科门类：

工学、管理学、文学、理学、经济学等。

湖南应用技术学院

学科门类：

工科、商科、管理等领域。

郴州大学（未明确具体名称）

学科门类：

工学、理学、管理学、文学、教育学等。

建议：

湘南学院和 郴州职业技术学院是郴州较为知名的两所大学，涵盖了多个学科门类和特色专业，适合不同学科需求的学生选择。

湘南幼儿师范高等专科学校专注于幼儿教育领域，适合希望从事幼儿教育工作的学生。

湖南科技学院和 湖南应用技术学院也提供了丰富的学科选择，具体专业设置和优势学科可以进一步了解相关院校的招生简章和官方网站。