湖州南浔区至少有一所大学，即 浙江水利水电学院。这所大学拥有杭州钱塘和湖州南浔两个校区，其中南浔校区于2022年9月启用，占地1271亩，建筑面积43.24万平方米，可容纳师生1.5万人。

此外，湖州师范学院也位于湖州市，虽然其更名工作已列入浙江省高校设置“十四五”规划，有望率先实现更名大学的目标，但它目前仍然是一所综合性师范院校，以培养教师为主，同时开设有其他专业。

湖州职业技术学院则是一所公办全日制普通高等职业院校，以工科教育为主，培养应用型人才。它也位于湖州市吴兴区，而不是南浔区。

浙江工业大学莫干山校区是浙江工业大学的一个分校区，提供多个本科和研究生专业，但它位于湖州市德清县，因此不属于南浔区。

浙江同济科技职业学院是一所由浙江省水利厅承办的全日制高等职业学院，以大土木类专业为主体，以水利水电、建筑艺术类专业为特色，相关专业协调发展，培养生产、建设、管理一线需要的高端技能型专门人才。学院也位于湖州市，但同样不属于南浔区。

综上所述，湖州南浔区至少有一所大学，即浙江水利水电学院南浔校区。其他位于湖州市的大学，如湖州师范学院、湖州职业技术学院和浙江同济科技职业学院，虽然与南浔区相近，但并不属于南浔区。