江南大学并不位于泉州江南地区，而是坐落于江苏省无锡市。江南大学是一所著名的高等学府，以纺织科学与工程学院为代表，参与了产学研合作对接活动，并与当地企业进行了座谈交流。

在泉州江南地区，有几所高等院校，包括：

华侨大学：

华侨大学是一所综合性大学，位于福建省泉州市，是中国国务院学位委员会批准的首批可以授予境外人士博士学位的高校之一。

泉州师范学院：

泉州师范学院是一所全日制普通本科院校，位于历史文化名城泉州，致力于培养应用型、创新型人才，并与地方经济社会发展紧密相结合。

泉州理工大学：

泉州理工大学是一所理工类院校，具体信息可以进一步查询以了解其学科设置和办学特色。

闽南理工学院：

闽南理工学院是一所理工类院校，具体信息可以进一步查询以了解其学科设置和办学特色。

黎明职业大学：

黎明职业大学是一所职业类院校，具体信息可以进一步查询以了解其学科设置和办学特色。

建议您根据具体需求，选择合适的大学进行报考或了解相关信息。