西安的大学数量至少包括 64所。这些大学包括本科学校和专科学校，其中本科学校有45所，专科学校有19所。这个数据是根据教育部公布的高校名单得出的。

然而，也有资料表明西安共有63所大学，其中本科大学44所，专科大学19所。这一数据可能没有包含所有高等教育机构，或者某些学校的分类（如一本、二本、三本）有所差异。

综合来看，西安至少有64所大学，但具体数量可能会因为统计时间、统计口径等因素有所变化。如果需要更详细或最新的信息，建议直接查阅教育部或相关官方机构发布的最新数据。