沈阳在书法学专业方面表现突出的大学包括：

沈阳师范大学：

这是一所综合性的大学，设有书法与美术史论专业，专注于培养学生的文化素养和艺术修养。

鲁迅美术学院：

这是一所著名的艺术类院校，以美术教育为主，包括书法专业。

沈阳音乐学院：

虽然以音乐为主，但也提供包括书法在内的多种艺术课程。

辽宁传媒学院：

可能包含与书法相关的课程或专业方向。

辽宁师范大学：

以师范类专业为主，设有书法艺术专业，全面培养学生的书法技法、理论知识和表现能力。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业进行报考。