以下是一些冷门但薪资较高的专业：

保险专业：

保险行业虽然被视为冷门，但其平均起薪普遍高于其他行业。一位90后的应届生在毕业后入职一家保险公司，做起了保险销售的工作，凭借自己独特的销售方案，一年净收入高达30万。

中介服务：

中介服务包括咨询、价格评估、经纪等行为，虽然社会对该行业有偏见，但房地产中介等岗位手握平均6k+的月薪和过万的年终奖。

文物与博物馆：

该专业的毕业生可以在拍卖行、艺术收藏类公司、鉴宝专家等领域发展，拍卖公司的行业起薪高，均在6K以上，一个好的拍卖师主持一场拍卖的价格是过万的。

兽医：

随着宠物需求的增加，兽医专业的毕业生非常抢手。不仅可以从事宠物医院的饲养、疾病治疗和健康管理，还可以在动物美容等领域发展。

殡葬管理专业：

虽然这个专业较为冷门，且涉及“晦气”的工作，但其就业前景不错，待遇比普通行业要好一些。很多单位在学生还没毕业的时候就到学校来“预定”人员。

动物医学专业：

这个专业的毕业生在宠物医院、畜牧兽医行政管理、动物产品进出口检验等领域有很大的需求，薪酬水平也较为可观。

核电专业：

这个专业对考生的数学和物理要求较高，虽然冷门，但就业前景非常好，尤其是核电站建设等领域的人才需求量大。

警犬技术专业：

这个专业虽然听起来较为特殊，但毕业生在警察、安检等领域有很大的需求，且薪资待遇较好。

社会工作：

这个专业虽然稀少，但社会需求量大，尤其是在公益组织、社区服务等岗位。

烟草专业：

这个专业的毕业生在烟草行业有很大的需求，且薪资待遇较好。

马业科学专业：

这个专业主要学习马属动物的遗传育种与繁殖、营养、医学、马术等方面的知识，毕业生在马育种繁殖、饲养管理、营养调配、疾病防治、马术运动等领域有很大的需求。

闽南话专业：

这个专业全称是播音与主持艺术（闽南方言），虽然冷门，但在主播、主持人等领域有一定的需求。

声学工程：

这个专业的毕业生在手机、耳机等音频设备制造和演播室、录音棚等领域有很大的需求，起薪较高。

包装工程：

这个专业的毕业生在奢侈品、快递包装等领域有很大的需求，起薪较高。

核工程：

这个专业的毕业生在核电站建设等领域有很大的需求，且薪资待遇较好。

食品质量与安全：

这个专业的毕业生在食品检测、质量监管等领域有很大的需求，且薪资待遇较好。

材料成型及控制工程：

这个专业的毕业生在3D打印、智能制造等领域有很大的需求，且薪资待遇较好。

草业科学：

这个专业的毕业生在运动场、绿茵场、学校操场管理、高尔夫球场等领域有很大的需求，且前景较好。

蚕学：

这个专业的毕业生在研究所等领域有很大的需求，且待遇非常好。

气象类专业：

这个专业的毕业生在气象预报、环境监测等领域有很大的需求，但学习难度较大。

这些冷门专业虽然报考率较低，但薪资和发展前景较为可观。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。