秦岭山脚下的主要大学包括：

西北工业大学：

简称“西工大”，位于古都西安，直属工业和信息化部，是中国唯一一所以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色的全国重点大学，属于985、211和双一流高校。

西安建筑科技大学：

这是中国著名的建筑老八校之一，以土木建筑、环境市政、材料冶金等相关学科为特色，以工程技术学科为主体，多学科协调发展。

西安交通大学：

是教育部直属重点研究型大学，首批进入国家“211”和“985”建设的重点高校。

西北政法大学：

位于西安长安区，离秦岭大约一小时车程，是全国以前的五院四系之一的老牌子，专注于法律专业。

西安电子科技大学：

该校有团队利用“西电一号”卫星，参与秦岭生态保护的科研工作。

商洛学院：

位于秦岭群山中的商洛市，是一所全日制普通本科院校，肇始于1976年，旨在建设秦岭大学。

西安石油大学：

位于古都西安，是西北地区唯一以石油为特色的多科性普通高等学校。

西安科技大学高新学院：

位于秦岭脚下，环境优美，空气清新。

陕西理工大学：

位于汉中市，北倚秦岭，气候湿润，适宜学习。

长安大学：

位于西安市未央区，靠近秦岭北麓。

这些大学不仅在学术上有着卓越的表现，而且地理位置靠近秦岭，为师生提供了优美的学习和研究环境。