截至2024年，闽西职业中专的专业排名如下：

1. 工程造价

2. 建筑工程技术

3. 机电一体化技术

4. 会计电算化

5. 市场营销

6. 建筑设计

7. 计算机应用技术

8. 电气自动化技术

9. 给排水工程技术

10. 学前教育

11. 室内设计技术

12. 环境艺术设计

13. 建筑设备工程技术

14. 市政工程技术

15. 金融保险

16. 国际贸易

17. 电子商务

18. 工商企业管理

19. 物流管理

20. 数控技术

21. 模具设计与制造

22. 生产过程自动化技术

23. 汽车检测与维修技术

24. 旅游管理

25. 酒店管理

26. 园林技术。

建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。