根据最新的数据，以下是2023年水平测量专业（测绘工程）的大学排名：

武汉大学

学科评级: 8星级学科

特点: 985双一流211， 拥有测绘工程国家级一流本科专业建设点

同济大学

学科评级: 6星级学科

特点: 985双一流211， 测绘工程专业在2012年首批通过国际工程教育专业认证

中国矿业大学

学科评级: 5星级学科

特点: 985双一流211， 测绘工程专业入选国家特色专业、国家双万计划一流本科专业建设点

中南大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于前列

北京大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位列第五

山东科技大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于第八

中国地质大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于第九

西南交通大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于第十

长安大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于第十一

解放军信息工程大学

学科评级：

未明确提及，但在测绘专业排名中位于第二

建议

选择测绘工程专业的大学时，可以考虑以下因素：

学科评级和排名：

武汉大学、同济大学和矿冶大学在测绘工程学科上表现突出，具有8星级、6星级和5星级的学科评级。

专业认证：

同济大学和中国矿业大学的测绘工程专业通过了国际工程教育专业认证，这在国际上具有较高认可度。

特色和优势：

武汉大学作为985双一流211高校，拥有国家级一流本科专业建设点；中国矿业大学以矿山测量教育闻名；同济大学作为国内民用测绘高等教育的发祥地，具有完善的测绘专业教育体系。

根据这些因素，武汉大学、同济大学和矿冶大学是测绘工程专业的优选。