广东开设测绘工程专业的大学有以下几所：

华南农业大学

测绘工程专业在2025年的排名中位于第1位。

广东工业大学

测绘工程专业在2025年的排名中位于第2位。

广东水利电力职业技术学院

设有测绘工程等专业，教学资源和设施完善。

广东建设职业技术学院

提供测绘与地理信息系统专业。

广州番禺职业技术学院

排名靠前，提供测绘工程等相关专业教育。

广东科学技术职业学院

设有测绘相关专业。

广东交通职业技术学院

提供测绘工程等相关专业教育。

广东创新科技职业学院

在广东无人机测绘技术专业中排名第3。

广东肇庆航空职业学院

在广东无人机测绘技术专业中排名第3。

广东工贸职业技术学院

在广东国土空间规划与测绘专业中排名第1，在地籍测绘与土地管理专业中排名第1。

广州华立科技职业学院

在广东测绘地理信息技术专业中排名第2。

广东碧桂园职业学院

在广东测绘地理信息技术专业中排名第1。

这些信息基于最近更新的数据，但请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、研究成果、师资力量等）的变化而有所调整。建议在选择学校和专业时，综合考虑最新的排名和学校的具体情况。