高三哥猪耳朵饭店是一家专注于猪耳朵等卤味美食的餐馆，以下是一些关于这家饭店的综合评价：

味道

猪耳朵口感脆嫩，香辣可口，搭配秘制红油和酱汁，深受食客喜爱。

其他卤菜如凉拌猪肚、凉拌猪耳朵等味道也相当不错。

存在关于味精使用过多的反馈，建议适量食用。

环境

店内环境虽然略显简单，但干净整洁，营造出一种温馨舒适的用餐氛围。

用餐环境干净卫生，符合大多数食客的期望。

服务

服务态度热情周到，受到顾客的好评。

由于是家门口的店，服务响应速度较快，方便附近居民。

价格

价格合理，性价比较高。

存在关于价格稍高的反馈，但整体消费不贵。

位置与便利性

地址位于成都市温江区，交通便利，方便附近居民前往。

周边有其他美食和餐馆，形成了一定的餐饮聚集效应。

综合来看，高三哥猪耳朵饭店在味道、环境、服务和价格方面都有不错的表现，是一家值得推荐的卤味餐馆。如果你住在附近，不妨去尝尝他们的猪耳朵和其他卤菜。不过，建议提前去以避免高峰时段的排队等待。