广东高考体育生在选材时，可以考虑以下几个方面：

兴趣爱好 ：兴趣是最好的老师，学生应选择自己真正感兴趣的体育项目，这样在平时训练和考试中才能更加刻苦努力，奋勇拼搏。

运动能力：

运动能力在很大程度上是天赋，遗传因素起决定性作用。选材时应注重学生的运动潜力和身体素质。

文化学习与体育训练的平衡：

体育生大部分时间都在培训机构进行训练，没有在学校上文化课。因此，在选材时应考虑学生是否有能力在高三或高二最后一学期快速提升文化课成绩。文科类科目如生物、政治、历史等相对容易在短时间内提高分数。

选科组合

物理+生物+政治：

适合喜欢物理且有一定理科基础的学生，这个组合即便不选择体育类专业，可报专业占比也比较大。

物理+历史+生物：适合逻辑强、思维开阔的学生，物理难度较大，但专业选择较多。

生物+政治+历史：适合物理成绩不理想的学生，学习压力较小，体育类专业可报比例较高。

物理+化学+生物：适合对生物和化学都有兴趣的学生，毕业后可从事医疗康复、体育科研、体育健身俱乐部等工作。

就业方向：

不同的体育专业对应不同的就业方向，如体能教练、体育教育、体育管理等。选材时应结合学生的兴趣和职业规划，选择合适的科目组合。

思想品质和心理素质：

体育生需要具备良好的思想品质和心理素质，能够在面对困难和压力时保持坚定的意志和执行力。可以通过座谈和实际观察来评估学生的思想品质和心理承受能力。

身体条件：

体育生的身体条件也是选材的重要考虑因素，包括身体素质、耐力、速度等。

综上所述，广东高考体育生在选材时，应综合考虑兴趣爱好、运动能力、文化学习与体育训练的平衡、选科组合、就业方向、思想品质和心理素质以及身体条件等方面，选择最适合自己的发展方向。