在湖南，提供药学专业的大学包括：

1. 中南大学

2. 湖南师范大学

3. 南华大学

4. 湖南中医药大学

5. 长沙医学院

6. 湖南医药学院

7. 吉首大学

8. 湖南食品药品职业学院

9. 湖南文理学院

10. 湖南理工学院南湖学院

11. 邵阳学院

12. 怀化学院

13. 湖南工商职业学院

14. 长沙卫生职业学院

15. 湖南轨道交通职业学院

16. 长沙文创艺术职业学院

17. 湖南大学

18. 湖南中医药高等专科学校

19. 益阳医学高等专科学校

20. 湖南中医药大学湘杏学院

这些学校提供从本科到硕士甚至博士的教育层次，涵盖医学、药学、中医学等专业。其中，湖南中医药大学特别擅长中医药教育，中南大学湘雅医学院是综合性医学院校，拥有丰富的教学资源和临床实践机会。