以下是一些开设飞盘课程的大学：

云南大学：

2024年秋季学期新增了飞盘选修课。

西北大学：

2018年开设了《垒球》基础选修课，2024年开设了《极限飞盘运动》通识选修课。

厦门大学：

开设了“极限飞盘”体育选修课。

陕西科技大学：

针对大二年级开设飞盘选项课。

大连海事大学：

飞盘运动发展迅猛。

大连理工大学：

飞盘运动发展迅猛。

南京体育学院：

成立了飞盘队伍，部分高校开设了飞盘选修课。

南京邮电大学：

成立了飞盘队伍，部分高校开设了飞盘选修课。

南京师范大学：

成立了飞盘队伍，部分高校开设了飞盘选修课。

南京医科大学：

成立了飞盘队伍，部分高校开设了飞盘选修课。

清华大学：

两个院系联合举办了飞盘趣味教学活动。

复旦大学：

参与了极限飞盘比赛。

同济大学：

飞盘队有树德中学毕业生。

北京体育大学：

参与了极限飞盘比赛。

天津大学：

北洋飞盘社参与了天津2024高校飞盘交流赛。

南开大学：

飞盘社参与了天津2024高校飞盘交流赛。

天津体育学院：

飞盘社参与了天津2024高校飞盘交流赛。

天津中医药大学：

飞盘社参与了天津2024高校飞盘交流赛。

天津师范大学：

飞盘社参与了天津2024高校飞盘交流赛。

湖南大学：

开设了飞盘课程。

长沙理工大学：

开设了飞盘课程。

湖南中医药大学：

开设了飞盘课程。

南华大学：

开设了飞盘课程。

湖南农业大学：

开设了飞盘课程。

湘潭大学：

开设了飞盘课程。

中国石油大学（北京）：

SWIFT飞盘社在首都高校飞盘联赛中取得佳绩。

上海体育大学：

户外运动代表队SALAMANDER火蜥蜴参加了校外比赛。

北京理工大学：

飞盘社在首都高校飞盘联赛中取得甲组第五名。

临沂大学：

飞盘社获得了荣誉肯定。

北京航空航天大学：

参与了首都高等学校飞盘联赛。

31. 北京交通大学：参与了首都高等学校飞盘联赛。

32. 中央民族大学：参与了极限飞盘比赛。

33. 河北医科大学：参与了极限飞盘比赛。

34. 中国矿业大学：参与了首都高等学校飞盘联赛。

35. 北京物资学院：参与了首都高等学校飞盘联赛。

36. 北京工业大学：参与了首都高等学校飞盘联赛。

37. 华北电力大学（保定）：飞盘社参与了首都高等学校飞盘联赛。

这些信息表明，飞盘运动在越来越多的大学中得到推广和普及，学生可以通过选修课或参加社团活动来学习和参与飞盘运动。