在湖北省，提供畜牧兽医学相关专业的大学包括：

华中农业大学：

设有兽医学专业，为本科专业。

长江大学：

动物医学专业在全国排名靠前，具体等级为B级。

湖北三峡职业技术学院：

在专科院校中排名较高，是畜牧兽医专业较好的选择之一。

襄阳职业技术学院：

在省内的排名中也较为靠前。

湖北生物科技职业学院：

畜牧兽医专业在专科院校中也有很好的表现。

荆州职业技术学院：

畜牧兽医专业在专科层次中排名靠前。

黄冈职业技术学院：

提供相关专业的教育。

恩施职业技术学院：

提供畜牧兽医专业的教育。

武汉兽医学院：

提供兽医药学、动物医学技术、动物医学护理、兽医卫生与检验等专业，高职层次。

武汉畜牧兽医职业学院：

动物医学专业是其特色专业之一。

武汉生物工程学院：

动物医学专业培养具备基本理论、基本知识和基本技能的人才。

湖北黄冈师范学院：

动物医学专业培养高级科学技术人才。

建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的教学资源和地理位置等因素，综合考虑选择适合自己的学校和专业。