截至当前时间，周口市有以下在建或计划中的大学：

中原航空科技学院

性质：本科职业院校

状态：筹建中

合作方：周口市与四川泛美集团合作

目标：成为周口市第三所本科大学

周口师范学院

性质：综合型大学

状态：正在积极推动建设

目标：建设高水平综合型大学

河南科技职业大学

性质：本科层次的职业大学

状态：正在支持办好职教本科试点，并计划增设医学类专业

周口职业技术学院

性质：省属高校，专科院校

状态：正在积极做升本的准备工作

计划投资：25亿多元

预计在校生规模：

14900人

周口理工职业学院

性质：未明确说明

状态：规划中

周口城市职业学院 、 河南水利水电职业学院、 周口智慧能源职业学院、 河南省应急管理职业技术学校、 周口农高区职业学院

性质：未明确说明

状态：规划中

周口文理职业学院

性质：未明确说明

状态：已升格为周口文理职业学院

这些大学或学院的建设和发展将进一步提升周口市的教育水平和综合实力。建议关注相关官方渠道以获取最新建设进展和招生信息。