2021年高考的考试科目包括以下几类：

全国统一高考科目

语文

数学

外语

其中，外语的选考语种包括英语、俄语、日语、法语、德语和西班牙语中的一种。

选择性考试科目 （以广东省为例）：

物理

化学

生物

政治

历史

地理

考生需要从上述科目中选择两门作为自己的选择性考试科目。

艺体类考生

需要加考相应的专业术科考试。

考试模式

实行“3+1+2”模式，其中“3”代表全国统一高考科目，“1”代表首选科目，“2”代表再选科目。

考试分值

语文、数学、外语每门150分，选择性考试科目每门100分。

总的来说，2021年高考主要考察学生在全国统一高考科目和选择性考试科目中的知识掌握与应用能力，包括阅读理解、写作表达、数学运算、解决实际问题、听、说、读、写能力等。