南方的石油大学主要包括以下几所：

长江大学（江汉石油学院）：

位于湖北省武汉市，是一所专注于石油工程及相关领域教育的院校，具有良好的就业前景。

西南石油大学（西南石油学院）：

位于四川省成都市，是四川省重点大学之一，也是一所双一流大学，以石油工程学科为特色。

重庆科技学院（重庆石油高等专科学校）：

位于重庆市，专注于石油领域的教育，为石油石化行业培养了大量人才。

江苏石油化工学院：

位于江苏省，提供石油工程、地质勘探、化学工程等领域的教育。

广东石油化工学院：

位于广东省，是广东省高水平理工科大学建设单位，由广东省人民政府与中国石油化工集团公司、中国石油天然气集团公司、中国海洋石油总公司共建，专注于石油石化行业的人才培养。

西安石油大学：

虽然主要信息未列出，但也是一所著名的石油类大学，位于陕西省西安市。

东北石油大学（原名大庆石油学院）：

位于黑龙江省哈尔滨市，是一所以石油工程为主的本科学校。

辽宁石油化工大学：

同样位于辽宁省，以石油工程和相关学科为主。

这些学校都在南方地区，并且提供与石油相关的教育，包括石油工程、地质勘探、化学工程等领域。建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解各学校的课程设置、师资力量和就业情况，以选择最适合自己的学校。