高考德语 并没有明确限制的专业。根据教育部的规定，学生可以选择英语、日语、法语、俄语、西班牙语或德语中的任意一种语言参加高考。这意味着，选择德语作为高考外语的学生，在理论上可以报考所有专业，不受专业选择的限制。

然而，实际情况可能会因高校的具体招生政策和要求而有所不同。一些大学可能会根据自身的专业设置和教学内容，对德语专业提出一些特定的选科要求。例如，有些大学可能会要求德语专业学生具备一定的经济学、旅游管理等基础知识，或者要求学生具备相关的人文社科背景。但这些要求并不是普遍适用于所有高校的德语专业，而是针对特定学校或专业的特定要求。

因此，虽然高考德语没有明确的限制，学生在选择专业时仍需仔细查阅目标高校的招生简章和专业目录，了解具体的选科要求和专业设置情况，以确保自己能够符合高校的招生条件。