以下是一些开设动物医学专业的大学：

1. 中国农业大学

2. 河北工业大学

3. 内蒙古农业大学

4. 辽宁中医药大学

5. 东北林业大学

6. 浙江农林大学

7. 吉林大学

8. 浙江大学

9. 南京农业大学

10. 东北农业大学

11. 华南农业大学

12. 四川农业大学

13. 山东农业大学

14. 河南农业大学

15. 华中农业大学

16. 西北农林科技大学

17. 海南大学

18. 天津农学院

19. 河北农业大学

20. 内蒙古民族大学

21. 辽宁中医药大学

22. 安徽科技学院

23. 西南大学（荣昌校区）

24. 西南民族大学

25. 皖西学院

26. 甘肃农业大学

27. 西昌学院

28. 北京农业职业学院

29. 沧州职业技术学院

30. 保定职业技术学院

31. 唐山职业技术学院

32. 河北旅游职业学院

33. 石家庄信息工程职业学院

34. 廊坊职业技术学院

35. 长治职业技术学院

36. 朔州职业技术学院

37. 乌兰察布职业学院

38. 新疆农业大学

39. 安阳工学院

40. 山西农业大学

41. 晋中信息学院

42. 石河子大学

43. 扬州大学

44. 黑龙江农业职业技术学院

45. 江苏农牧科技职业学院

46. 青岛农业大学

47. 安徽农业大学

48. 安徽科技学院

49. 聊城大学

50. 山东畜牧兽医职业学院

这些信息来源于多个不同时间点的数据，因此建议在实际选择学校时，以学校最新公布的信息为准。