教育专业毕业生在选择就业城市时，可以考虑以下几个因素：

教育资源：

北京、上海、南京等城市教育资源丰富，拥有众多985和211高校。

薪资待遇：

一线城市如北京、上海、广州的薪资待遇相对较高。

职业晋升机会：

这些城市提供更多的职业晋升机会。

市场需求：

教育市场需求大的城市，如北京、上海，对教育人才的需求也相应增加。

生活成本：

南京、杭州、厦门等城市的幼儿教育市场发达，且生活成本和工作压力相对较低。

城市文化和发展速度：

大城市通常文化程度较高，发展速度快，对教师职业认可度较高。

个人发展需求：

考虑个人的发展需求和就业市场情况，如对学术资源、生活成本、个人兴趣等的考量。

综上所述，北京、上海、广州、南京等城市是教育专业毕业生的优选，但具体选择还需根据个人情况和偏好综合考虑。