在山东，土建专业的排名情况如下：

土木工程

青岛恒星科技学院（排名第1）

青岛理工大学（排名第2）

菏泽学院（排名第3）

临沂大学（排名第4）

山东现代学院（排名第5）

齐鲁理工学院（排名第6）

山东农业大学（排名第7）

烟台大学（排名第93）

山东建筑大学（具体排名未提及，但为知名院校）

建筑学专业

山东建筑大学（国家级一流本科专业建设点）

建筑环境与能源应用工程

该专业未详细列出排名，但山东建筑大学有相关专业的信息。

这些排名信息主要基于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。建议参考最新的官方排名或教育评估机构的数据以获得最准确的信息。