高考英语中描述“爬山”的常见表达有以下几种：

Mountain climbing。

Climb the mountain。

Go hiking。

Go mountain climbing。

建议根据具体的语境选择合适的表达方式。例如，在正式写作或报告中，使用“Mountain climbing”可能更为准确和权威；在口语交流或非正式文本中，“Climb the mountain”或“Go mountain climbing”可能更为常见和自然。