紧挨厦门的大学包括以下几所：

厦门大学：

位于厦门市思明区，是中国著名的“985工程”和“211工程”重点建设大学。

集美大学：

位于厦门市集美区，是一所综合性大学，以工科和师范教育著称。

华侨大学：

虽然本部在泉州，但在厦门设有校区，以理工科为主，实力较强。

厦门理工学院：

位于厦门市集美区，是一所以工科为主，多学科协调发展的应用型本科院校。

厦门医学院：

位于厦门市，整体办学实力位居福建省医药类院校前列。

厦门海洋职业技术学院：

位于思明区，与厦门大学很近。

厦门城市职业学院：

分布在厦门市及其周边地区。

厦门华厦学院。

厦门工学院。

集美大学诚毅学院。

建议根据具体需求选择合适的大学，例如，如果注重综合性教育，可以考虑厦门大学或集美大学；如果倾向于理工科，华侨大学和厦门理工学院是不错的选择。