宝鸡市拥有多所与高铁相关的大学和专业，以下是具体信息：

宝鸡铁路技师学院 （原名宝鸡铁路司机学校）：成立于1974年，是一所公办职业院校，具有四十年办学历史。原隶属于郑州铁路局，2005年整建制移交宝鸡市人民政府。提供铁道信号、电气化铁道供电、铁路客运服务等专业。校园占地123亩，校舍建筑面积6.9万平方米，有教职工145人。

陕西机电职业技术学院：

属于公办专科院校，位于宝鸡市。开设高铁乘务专业，通过高考统招面向多个地区招生。专业学费每年5500元。

西安城市建设职业学院：

是一所民办的交通类全日制普通高等院校，位于宝鸡市。开设多个与铁路相关的专业，如铁道交通运营管理、城市轨道交通运营管理、铁道信号自动控制等。

西北工业大学：

虽然位于西安市，但是一所国家公办全日制普通高等学校，隶属于工业和信息化部。是以航空、航天、航海工程教育和科学研究为特色的研究型大学。

陕西中北铁道技工学校：

地址位于宝鸡市蟠龙新区龙翔大道1号。

陕西铁路工程职业技术学院：

位于宝鸡市渭滨区，以培养铁路工程技术人才为主。

宝鸡文理学院铁道工程学院：

专注于铁道工程技术领域的教育和研究。

西安铁路职业技术学院：

位于陕西省西安市未央区，以培养铁路运输、物流、电气、机械等方面的高级技术人才为主。

这些学校和专业为宝鸡市及周边地区培养了大量高铁相关的人才，满足了社会对高速铁路建设和维护的需求。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学习路径。