资土专业，即土地资源管理专业，主要学习以下方面的知识和技能：

土地资源管理：

包括土地调查与评价、土地分类、土地监测和保护策略等。

土地利用规划：

学习如何根据社会经济发展需求和土地资源状况，制定合理的土地利用规划方案。

土地经济学：

研究土地资源的经济属性和土地市场运作规律。

土地法学：

学习土地法律制度和土地权利关系。

土地信息系统（GIS）：

培养学生空间分析能力和GIS应用技能。

不动产估价：

评估土地、房地产等不动产的价值。

矿产资源管理：

涉及矿产资源的勘探、开发、评价和管理。

环境法学与生态学：

了解与国土资源相关的环境保护和生态平衡知识。

测量技术基础：

学习基础的测绘技术，包括数字测图、控制测量等。

自然地理学：

了解地球表面的自然特征和过程。

房地产经营管理：

了解房地产市场的运作和管理。

土地政策分析与评价：

分析土地政策的制定和执行效果。

土地评价：

对土地的质量、价值和适宜性进行评估。

专业实践：

包括实习、测绘、土地整治、信息系统应用等实践活动。

这些课程和实践环节旨在培养学生具备土地资源管理的基本理论和基本知识，能够在国土、城建、农业、房地产等相关领域从事土地调查、土地规划、土地管理政策法规工作。