大学餐厅的配菜种类通常非常丰富，以满足不同学生的口味和需求。以下是一些常见的配菜种类：

凉拌类

海带丝

海蜇皮

麻辣豆腐丝

甜笋

蕨菜

贡菜

红薯粉丝

腐竹条

油炸类

耦丸

糯米团（鸡）

鸡翅

鸡腿

素菜类

麻婆豆腐

红烧茄子

干煸四季豆

醋溜土豆丝

炒空心菜

虎皮辣椒

荤菜类

烟熏火腿肠

蒸肉饼

莴笋肉片

烟笋鸡肉块

西兰花肉丝

西红柿鸡蛋

苦瓜酿

榨菜肉丝

腐竹肉丝

糖醋排骨

红烧肉

炒米粉

藕片肉丝

蛋饺（鸡蛋皮包肉末）

丝瓜肉条

扬州炒饭

青椒肉丝

汤粉类

兰州拉面

山西烩面（如果师傅会的话）

猪肉汤米粉

主食类

米饭：白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等

面食：刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等

包点：各种馅料的包子、花卷、馒头、水饺等

炒菜类

家常菜：青椒肉丝、红烧肉、红烧茄子、麻婆豆腐等

特色菜：根据地区不同，可能包括泡椒凤爪、凉拌皮蛋等地方特色菜

汤类

鸡汤

玉米排骨汤

鱼头豆腐汤等

凉菜类

海带丝

凉拌皮蛋

凉拌生菜等

这些配菜种类涵盖了从传统的家常菜到地方特色菜，以及多样化的主食和汤品，旨在为学生提供丰富多样的饮食选择。