学枪械专业的大学包括：

北京理工大学：

设有枪械相关专业，如自动武器专业，并且拥有硕士和博士的授权点。北京理工大学在兵器科学与技术领域处于王牌地位，其学科连续20年稳居全国第一。

南京理工大学：

同样有自动武器专业，并且该专业在本科、硕士及博士阶段都有设置。南京理工大学由“哈军工”分建而成，形成了兵器与装备、信息与控制、化工与材料三大优势学科群。

中北大学：

位于山西太原，其前身为八路军枪械技工学校，成立于抗战时期。现已发展成为一所多学科大学，涉及文、理、工等领域，同样有与枪械相关的研究专业。

哈尔滨工业大学：

设有相关专业，提供枪械制造和火药技术的研究与教育。哈尔滨工业大学虽然以航天工程著称，但也设有兵器工程系，培养枪械制造和火药研究人才。

沈阳理工大学：

在武器系统与运用工程、火炮、自动武器与弹药工程等方面有相关研究，这些专业在研究生或博士阶段开设，注重实践技能的培养。

西北工业大学：

提供与武器设计或制造相关的研究生专业，如武器系统与运用工程、火炮、自动武器与弹药工程等。

华北工业大学：

与上述学校类似，也为国家的武器设计院所培养毕业生。

长春理工大学：

原名长春光学精密机械学院，也是原国家兵器部下属的高校之一。

西安工业大学：

原名西安工业学院，同样属于原国家兵器部下属的高校之一。

中国人民解放军国防科技大学：

设有兵器工程系，专门培养枪械制造和火药研究人才。

这些大学在枪械制造和火药技术方面不仅注重理论知识的学习，还强调实践技能的培养，为中国的国防科技事业输送了大量优秀人才。