大学彝语专业的课程设置主要包括以下几个方面：

彝语及文化

彝语、文字、历史、文学等相关课程，以便更好地传承和发展彝族的语言和文化。

语言技能

现代彝语、彝文写作等，以提高学生的彝语听说读写能力。

专业知识

彝族传统文化、彝族文献学、彝族文学概论、彝族尔比克智（彝族哲学）、彝语语言学、彝族文学史、文学概论、语言学概论、现代汉语、古代汉语、中国文学史、外国文学、写作概论等。

跨学科知识

历史文献学、新闻学、民俗学等，以具备更全面的知识体系。

实践能力

通过实习、项目等方式，将所学知识应用于实际工作，如文化教育、党政管理部门、编辑、翻译、新闻、出版、文学创作、文秘等方面。

彝汉双语相关课程

彝汉双语文字信息处理、彝英双语、彝汉双语语言文学、彝汉双语经济管理、彝汉双语行政管理、彝汉双语师资等。

其他相关课程

彝文基础、彝文文献研究、彝文翻译、彝文信息技术等。

民族学相关专业

民族理论、民族政策、民族历史和文化等。

其他文科和理科专业

化学、数学与应用数学、行政管理、财务管理、数学教育、语文教育等。

这些课程旨在全面培养学生的彝语能力、文化素养和实际应用能力，为他们在相关领域的职业发展打下坚实的基础。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的课程和学习路径。